Enkel het beste

Er zijn 2 manieren om shii-take te telen, op substraat en op houten stammetjes.


Telen op substraat vraagt een omgeving met een constante temperatuur en vochtigheid. Bovendien wordt er een massa plastic gebruikt. Alles bij mekaar geeft dit een negatieve impact op de ecologische voetafdruk.


De keuze was simpel, telen op hout geeft de beste smaak aan de paddenstoel en is ecologisch verantwoord.
Wij gebruiken hout uit de diepe Ardennen, dat gekapt wordt bij de uitdunning van bossen. Dit “afvalhout” wordt meestal verhakselt of gebruikt als brandhout, maar is de ideale voedingsbodem voor de shii-take.

Het korte keten principe is de enige manier om verse voeding te garanderen, daarom werken we met een directe verkoop of via maximum één tussenpersoon.

Film by Lena Wynants